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鮭山漬け 1本物・2kg〜2.2kg kg売り |
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鮭の山漬けは、本州では手に入れにくい、北海道ならではの限定名産品です！
サケの山漬けは北海道でも、道東で多く作られています。
普通の塩サケとは違い、熟成に日数をかけてサケ肉の旨味をより強くだします。
多量の塩をサケにまぶして、むしろでおおい10層〜20層に山形に積み上げ、上におもしをあて加圧塩漬けします。
このことから「山漬け」と呼ばれるようになりました。
また、サケの収穫時期に漁師が寝泊りする「番屋」から「番屋漬け」とも呼ばれます。
サケを何度もひっくりかえしたりして、手間がかかるため大量には作れません。
そのため、「山漬け」は広く流通せず、地元民や「山漬け」を求める舌の肥えた食通たちの間でしか話題になっていないようです。
お求め安い切り身もご用意しております。
是非お試しください！ |
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| 価 格 |
４，１８０円（税込） |
| 送 料 |
地域別 ７００円〜（税込） |
| 産 地 |
北海道 |
| 送付状態 |
冷凍 |
| 賞味期限（消費期限） |
商品発送時より 約９０日 |
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